信義梅子夢工廠成功經驗登陸

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慢兩週! 櫻花.李花.桃花 三花齊開爭豔

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桃李應色彩繽紛 春意盎然草坪頭

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信義辣手折花農困擾

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信義賞梅周日湧入15萬人次

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信義鄉踏雪尋梅大家樂

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信義梅花開了

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馬拉桑鮮啤酒

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        製作承襲德式經典精釀工法，拉格淡色啤酒，大麥芽香味突出、泡沫細膩、酒花苦味較輕、口感甘而順口。        製作原料澳洲大麥芽、啤酒花、酵母，麥芽碾碎後進行糖化，取得麥芽中的糖分後，將過濾後的麥汁進行90分鐘的大火煮沸，蒸煮過的麥汁經冷熱交換從滾熱的麥汁降溫至10℃並添加酵母，發酵全程保持低溫10℃，等待發酵完成，靜待熟成。       酒液不經巴氏殺菌法處理，因此保存了營養豐富的酵母菌。

飛鼠請假

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        部落裡的高手，就是那個喝完酒還會飛的傢伙，大家都知道飛鼠最能喝，但是也有失誤的時候，遇到巫師釀的酒，那真是太香與甘醇的啦，十二度的酒喝多了連巫師養的土狗都會倒下，「飛鼠喝太多了 隔天都要請假的啦」！

勇氣紀念酒的誕生

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因為放棄而有勇氣(勇氣紀念酒誕生):    海角七號電影中信義鄉農會所生產的馬拉桑，在魏德聖導演電影大賣之後，成為知名的在地品牌，為感謝魏德聖導演後來將馬拉桑品牌送給信義鄉農會繼續生產，雖然是地方性產業的信義鄉農會預計在生產以電影 賽德克‧巴萊 為名的紀念酒10,000份，銷售後金額全數捐贈提供魏德聖導演作為拍片資金。    以山居族人認同的勇氣表徵山豬牙作為酒的陶瓷瓶身，外盒是以台灣埔里豐鎰公司開發之特殊綿紙竹編紙張。完整呈現山居的豪邁風格與特色。    開發完成後，由於山居族人對於商標的疑慮，魏德聖導演放棄對於商標的註冊。信義鄉農會10,000份紀念酒的贊助，因為擔心沒有商標的合法保障可能產生山寨的情形，有消費大眾安全疑慮。且當時(天使‧巴萊)郭台強先生，積極的與導演作合作洽談，魏德聖導演最後客氣的婉拒了信義鄉農會10,000份紀念酒的贊助。    但由於曾經於媒體曝光，且很多消費者探詢生產進度，2011年為信義鄉農會梅子夢工廠酒莊設立10年之時，也感謝台灣消費者一路支持，信義鄉農會對於在地農業的堅持。所以將可能放棄的作品，轉為10周年酒莊設立紀念酒包裝稱為-勇氣紀念酒。    內容的酒為曾經榮獲兩屆台灣酒莊酒品評鑑金牌獎，並於2010年與2011年先後奪得世界烈酒大賽銀質獎與金質獎的50度狂野  梅子蒸餾酒。特有壯烈與狂放口感是最為傲人的信義鄉人豪情，入喉之後如玉山的飄絮昇華、香氣四溢，彷彿置身玉山山頂迎風的壯闊凜冽。

阿米怒

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        「阿米怒」一詞源自布農族噢，代表“全部”的意思，而在喝酒的場合中，就表示“乾杯”全部喝掉的意思，象徵著原住民快樂、樂天又好客的天生性格。        原料特別採用玉山腳下的山泉水，台灣濁水溪產的優質白米，遵循古法釀造而成，口感微酸微甜好滋味。

七天六夜烏梅湯

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堅持古法，只為追尋將要遺失的傳統養生美味        信義鄉農會 梅子夢工廠，深刻知道傳統技法的傳承不易，耗時費工在求取速度的年代無法被接受。就如同傳統梅子加工、釀酒皆是如此。        堅持多年，在得知南投縣中寮鄉，依然有龍眼林社區遵照古法，炭火直接烘焙龍眼乾時，一個復刻傳統養生美味的計畫終於誕生。原本三、四月必須閒置的龍眼林社區傳統碳燻焙床，因為信義鄉農會梅子夢工廠古法烘焙傳統烏梅的計畫，進而活絡起來。        七天六夜不眠不休，青梅炭火直接烘焙，造就完成了遺失多年的傳統養生美味-碳燻烏梅。        信義鄉農會 梅子夢工廠更於加工時，加入最引以為傲的精強梅精，創造出最為天然健康與傳統美味的養生飲品-烏梅精強湯。而且為求健康養生更有推出貼心的無糖版本，烏梅精強湯。